老人把所有积蓄给了儿子，儿子最后不赡养老人

如果老人起诉儿子不支付赡养费，法院会根据《民法典》的相关规定进行审理。《民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。法院会考虑老人的实际需求、儿子的经济能力以及当地的生活水平等因素，作出要求儿子支付一定数额赡养费的判决。若儿子仍不履行，法院有权采取多种强制措施。
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从法律角度，建议老人首先尝试与儿子协商解决赡养问题，若协商无果，应及时收集证据（如银行转账记录、通信记录等），证明儿子未尽赡养义务。随后，老人可向当地法律援助机构寻求帮助，向法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费，并考虑在遗产分配时对其不分或少分，以维护自身合法权益。
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在不同情况下，老人可通过以下途径保障赡养权益：1. 若儿子拒绝赡养，老人可直接向法院提起诉讼，要求支付赡养费。2. 若儿子有经济能力但恶意逃避赡养责任，老人可申请法院强制执行。3. 若儿子的行为构成遗弃罪，老人可向公安机关报案，追究其刑事责任。